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            格兰仕烤箱食谱

            2010-10-25  风飘落
             

            烤 箱 食 谱

                格兰仕电烤箱可以烹制的美味食谱包括24份菜肴,分别是芝士海鲜焗饭、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松饼、咖喱土豆、烤全鸡、芥末三文鱼、咸味香肠面包、烤红薯、超绵肉松面包、苹果派、广式月饼、巧克力蛋糕、香烤鸡翅、美味叉烧肉、微笑蛋糕、咖喱鸡肉塔、水果圣诞饼干、玛格丽特小饼干、PIZZA、烤平鱼饭、烤鳗鱼、蔬菜培根焗饭、菠萝培根焗饭等。

            01-芝士海鲜焗饭

            食谱介绍:
            用料:米饭 100g 青椒 1/4个 红椒 1/4个香菇 2个 虾仁 5个 橄榄油 1汤匙芝士 60g 盐 适量 胡椒粉 适量

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将青椒、红椒切成小丁,香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀,然后加入盐和胡椒粉拌匀。
            2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀,把虾仁、香菇码在米饭上面,再放一层芝士片。
            3. 烤箱用bakery模式,171℃预热5分钟,烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
            小贴士: 为了防止芝士被烤煳,一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

            02-香酥薄片

            食谱介绍:
            用料:奶油 120g 白糖 90g 鸡蛋 1个低筋面粉 120g 酵母粉 2.5g 牛奶 100ml 杏仁片 适量

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将奶油和糖打发,再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵母粉过筛,加入牛奶搅拌成面糊,然后继续加入打发好的奶油搅拌。

            2. 将面糊装入挤花袋,在烤盘上挤成小圆堆,之间要有相当大的空间。将烤盘用力一震下,使圆堆扩张。

            3. 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱预热到170℃。将烤盘放在烤箱上层,烤约10~15分钟。

            小贴士: 1.若是不用杏仁片,也可以用泡过水的葡萄干。

            2.烤好后立刻刮下,否则饼一冷可能会粘在烤盘上,喜欢的话还可以撒一些黑芝麻。

            03-瑞士卷

            食谱介绍:
            用料:鸡蛋 5个 白糖 100g 低筋面粉 125g 盐 1.5g 奶油 100ml 油 少许

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合,慢慢加入到鸡蛋糊中,用木勺由下往上搅拌。

            2. 在方型烤盘中铺一层油纸,上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平(高约1cm)。

            3. 烤箱预热至230℃,放入烤4分钟,然后调温至150℃再烤7分钟。盘中铺上油纸,上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去,快速抹上奶油,最后将蛋糕卷起即可。

            小贴士: 1.搅拌的时候注意不要转圈搅拌,会使搅打出的气泡消失,这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。

            2.若不用奶油,改用果酱也可以。

            04-香蕉小松饼

            食谱介绍:
            用料:鸡蛋 1个 牛奶 100ml 黄油 10g 香蕉 2个面粉 150g 泡打粉 1茶匙杏仁碎 适量 白糖 少许

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将香蕉切成小块,和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备用。

            2. 将蛋糕纸杯。烤箱用cake模式171℃预热5分钟烤制约  20~25分钟即可。

            小贴士: 注意每个蛋糕纸杯的面糊倒入量最好不要超过2/3

            05-咖喱土豆

            食谱介绍:
            用料:小土豆 4个 牛奶 150ml 橄榄油 1汤匙郁金香粉 适量 香菜末 适量 新鲜姜末 2茶匙咖喱粉 1汤匙 辣椒 1个

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1.小土豆对半切开后煮熟备用。用橄榄油爆香姜末,加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。 2.然后倒入小土豆拌炒,再加入香菜末。 3.加入牛奶再次煮开后,倒入烤盘内,烤箱用potato模式232℃预热5分钟,烤盘放到中间烤8~10分钟即可。
            小贴士: 烤制的过程中,要将烤盘上的食物翻动几次。

            06-烤全鸡

            食谱介绍:
            用料:全鸡 1只 料酒 50ml 盐 2汤匙花椒粉 1茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 柠檬 1/4 个生抽 30 ml 八角 3枚 孜然 5g 迷迭香末 适量 干辣椒 适量 姜汁 适量蒜末 适量 蜂蜜 适量

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。 2. 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,抹在鸡身上,腌1~2小时后将鸡翻过来,再腌1~2小时左右。 3. 在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。 4. 将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。 5. 175℃烤20分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
            小贴士: 1. 若不用料酒,改用白葡萄酒的话,效果更好。 2. 腌制的时间可以长一些,如果时间允许,可以置于冰箱中腌一晚。

            07-芥末三文鱼

            食谱介绍:
            用料:三文鱼 200g 盐 2茶匙法式芥末酱 20g 杏仁 适量生菜 100g 青红黄椒 1/4个黄油 少许

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 三文鱼两面都撒上少许盐,单面抹上法式芥末酱,放入冰箱中静置15~30分钟,使其腌制入味,然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。 2. 烤箱用bakery模式预热到177℃,将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘,上下火烤10~15分钟。 3. 生菜洗净撕碎,青、红、黄椒洗净切丝,放在盘底,把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。
            小贴士: 判断三文鱼是否熟了,可以用餐刀扒开三文鱼,看到肉可以轻易散开就是熟了。

            08-咸味香肠面包

            食谱介绍:
            用料:高筋面粉 150g 鸡蛋 1个 蛋黄液 适量鲜奶 20ml 干酵母 3g 盐 1/2茶匙温水2汤匙 30ml 酥油 20g 小香肠 4根

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团。 2. 将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把将面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟。 3. 烤箱预热至155℃烤30分钟,刷上蛋黄液,撒上芝麻,再烤5分钟可。
            小贴士: 在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间,否则发酵后,面会进一步膨胀会将香肠整个包住。

            09-烤红薯

            食谱介绍:
            用料:红薯 300g

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将红薯用干布擦去上面的土备用。 2. 将烤箱200℃预热5分钟,把红薯放到烤箱中间一层用240℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。
            小贴士: 红薯最好用布擦净,不要用水洗。

            10-超绵肉松面包

            食谱介绍:
            用料:鸡蛋 2个 牛奶 150ml 盐 1茶匙 奶粉 60g 糖 90g 鲜奶油 60g 吉士粉 2茶匙 高筋面粉 500g 酵母粉 2茶匙 黄油 60g 肉松 200g

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油混合在一起,揉成光滑面团。 2. 将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大,然后取出分割成每个重120g的小面团。然后将其搓成小圆球,继续松弛10分钟后,包入肉松。 3. 之后收口朝下,在表面喷上少许水,再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。烤箱预热至180℃,在面包表面刷蛋液,再划上三刀,放入烤箱中层烤15分钟。 4. 等到表面上色后,加盖锡箔纸,温度调至160℃再烤20分钟即可。
            小贴士: 一开始揉面团的步骤很关键,要将其揉到光滑并且能够拉成薄膜一样的面皮才可以。

            11-苹果派

            食谱介绍:
            用料:面皮用料:面粉 150g 黄油 60g 油 2茶匙水 25ml 盐 适量馅料用料:苹果 3个 肉桂粉 2g 白糖 60g

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 把面粉倒入面盆,中间掏空,放入盐和切成小块的黄油,用手指尖将油和面粉混合均匀,倒入清水,将其揉成光滑的面团。 2.把面团在案板上擀开,大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘,用小刀,  把多余的切掉。 3. 把苹果去两头,去核,削皮,并切成薄片,整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖,喜欢甜的话糖可以多放。 4. 烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤30~35分钟即可。
            小贴士: 将酥皮放入烤盘后,虽然要将多余部分切掉,但也要高于烤盘边缘,并且最好在上面扎一些小洞。

            12-广式月饼

            食谱介绍:
            用料:低筋面粉 125g 高筋面粉 25g 吉士粉 2茶匙糖浆 100ml 油 35ml 碱 2.5g 豆沙馅 适量

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将糖浆、油、碱水混合,搅拌均匀。将高低筋粉、吉士粉混合,用面粉筛筛细。 2. 将其中2/5混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30分钟。 3. 加入剩余的面粉搅拌,再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团,擀成皮,再包入豆沙馅。 4. 用模具压花,在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10分钟。 5. 待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后,再刷第二层。然后放入烤箱,160~180℃烤20~25分钟左右。
            小贴士: 1. 搅拌的时候不要用电动搅拌器,最好用手动切拌的方法。 2. 压模时,一定要用力压紧,否则容易散。

            13-巧克力蛋糕

            食谱介绍:
            用料:低筋面粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 泡打粉 3g 鸡蛋 4个 杏仁碎 少许

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1.将面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎,用橡皮铲上下搅拌均匀。 2.蛋糕纸杯放在烤盘中,将搅拌好的面糊倒入杯中。 3.烤箱预热至185℃,放入烤30分钟左右即可。
            小贴士: 具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定,用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。

            14-香烤鸡翅

            食谱介绍:
            用料:鸡翅中 500g 酱油 1汤匙 红酒 1汤匙姜粉 少许 蒜粉 少许 盐 1茶匙五香粉 适量 黑胡椒粉 适量 蜂蜜 1汤匙

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将鸡翅放入容器中,用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀,腌制半个小时备用。 2. 将腌制好的鸡翅取出,在表面均匀地涂抹上蜂蜜。 3. 烤箱200℃预热5分钟,将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制 20~25分钟即可。
            小贴士: 如果怕鸡翅入味不充分,可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。

            15-美味叉烧肉

            食谱介绍:
            用料:里脊肉 250g 绍酒 100ml 叉烧酱 50g 大蒜 半个

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将大蒜去皮剁成蒜泥,猪肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。 2. 将腌好的猪肉放入垫有锡箔纸的烤盘内,肉上均匀涂抹一层酱料。 3. 烤箱用casserole模式218℃预热5分钟,烤25分钟后取出翻面,然后用刷子涂抹另一面后继续烤制10分钟后取出,晾凉后切片即可。
            小贴士: 1.用刀背将猪肉拍松的目的是在于使其更易入味。 2.烤制过程中最好隔15分钟就将肉翻动一次,这样可以使肉受热更均匀。

            16-微笑蛋糕

            食谱介绍:
            用料:鸡蛋 6个 细砂糖 130g 面粉 280g 香草粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙 牛奶 40ml 泡打粉 2茶匙 黄油 少许巧克力酱 100g

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1.将鸡蛋和细砂糖混在一起打发至起泡,把面粉盐香草、粉混合均匀,然后和牛奶一起慢慢加入鸡蛋糊搅匀。 2.烤盘涂少许黄油,并均匀撒上少许面粉。把打好的面糊放入挤花袋中,均匀挤在烤盘上。 3.烤箱预热至170℃,将烤盘放入,烤10分钟左右最后将两块蛋糕中间抹些奶油或者果酱,两两粘合起来最后用巧克力酱制成头发、小脸的装饰即可。
            小贴士: 1.在烤制之前,烤盘上需要涂一层黄油,若没有黄油,也可以用植物油替代。 2.挤面糊的时候要注意大小均匀,并且每个中间要留有间隔,因为蛋糕会膨胀。

            17-咖喱鸡肉塔

            食谱介绍:
            用料:黄油 250g 糖粉 250g 鸡蛋 约2个低筋面粉 500g 塔心用料:苹果 1个 洋葱 2个 鸡肉 250g 虾仁 150g 大蒜 若干 香葱碎 适量咖喱粉 少量

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 塔皮做法: 1. 将黄油和糖粉混合搅匀,分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入低粉搅拌均匀,捏成面团。 2. 将面团分为5cm直径面球若干个,在手中迅速揉圆并压扁,放在模具中。 3. 用双手拇指向周围边转动边捏开,转弯处要薄,但不能漏,面皮厚度控制在3~4mm。去掉塔边上多余的面备用。塔心做法: 1. 洋葱、苹果、鸡肉、虾仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁备用。 2. 烧热炒锅,放入少许黄油烧热,然后依次放入洋葱碎、香葱碎、蒜碎炒熟炒香。然后放入肉类材料炒熟,加入苹果丁和少许水继续翻炒。 3. 加入适量咖喱粉,收汁后关火。将稍凉的馅料盛装入捏好的塔壳中压实。 4. 将刚才做底剩下的面团,压成大小与塔壳口相当的圆薄片,在塔壳内壁边缘涂抹蛋黄液,盖上皮稍压,使其黏住。 5. 最后在皮上涂抹蛋黄液,用牙签在上面扎几个小洞斜向交叉轻划几道线。以180℃炉温烘烤30分钟左右即可。

            18-水果圣诞饼干

            食谱介绍:
            用料:面粉 160g 果珍粉 40g 盐 2g 黄油 125g 糖 50g 鸡蛋 1个时令水果 适量

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 面粉过筛,加盐混合在一起,黄油室温软化。用手搓碎黄油,和面粉混合一起揉搓面包屑一样,黄油和面粉充分融合。 2. 将鸡蛋、果珍粉和糖打发,直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打发好的蛋糊倒入面粉和黄油的混合物中。轻柔迅速地将其揉成一个面团。并将其擀成2mm~3mm的薄片。 3. 用模具将其刻出形状烤盘喷油,把做好形状的饼干放上面。烤箱180预5 分钟,放在中间一层烤用200℃10~12分钟。直到饼干表面变黄色,出摆上时令水果即可。
            小贴士: 揉面团的时候动作要轻柔迅速,由于手掌温度和室温的缘故,黄油会融化油会从面团里流出。

            19-玛格丽特小饼干

            食谱介绍:
            用料:面粉 100g 玉米淀粉 100g 糖粉 45g 黄油 60g 熟蛋黄 1个

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀,将黄油在室温下静置待其变软,分3次加入糖粉并打发。 2. 将蛋黄捏碎,放入打发好的黄油中拌匀,然后加入过筛的面粉,捏成团状放入冰箱中冷藏1小时左右备用。 3. 取出后揪成小块,揉成小球,放在烤盘上按一下,使其裂成小花。 4. 烤箱170℃预热5分钟,再在中间一层用200℃放烤10~15 分钟左右即可。
            小贴士: 烤制时间具体还要看饼干和烤箱的大小,一般等到饼干着

            20-PIZZA

            食谱介绍:
            用料:面粉 100g 酵母粉 1茶匙 腊肠 100g 奶酪 200g 番茄沙司 50g 洋葱 半个甜玉米粒 少许 青椒 1个 黑胡椒粉 1茶匙

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 用温水溶化酵母粉,加入面粉和成面团,饧30分钟。洋葱、青椒切丝,腊肠切片待用。 2. 将面团擀圆铺在9寸匹萨盘上,用叉子扎几下。在面饼上涂一层番茄沙司,撒上洋葱丝和少许黑胡椒,然后再铺一层奶酪,将青椒丝铺在奶酪上面。 3. 均匀铺上腊肠和玉米粒,最后铺上马苏里拉奶酪。 4. 烤箱用cake模式204℃热5分钟,将匹萨放在中下层烤15~20分钟即可。
            小贴士: 烤制过程中若发现上层奶酪变色的话,则需要加盖锡箔纸。

            21-烤平鱼饭

            食谱介绍:
            用料:平鱼 250g 米饭 适量 生抽 2茶匙盐 少许 辣椒酱 2茶匙 糖 1/2茶匙料酒 10ml 葱末 少许 油 少许熟白芝麻 5g

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1.将平鱼处理干净,在鱼身上均匀地涂上盐,腌制30分钟后,沥去渗出的水分。 2.在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁,然后再抹上辣椒酱,撒上蒜末。 3.烤箱预热至200℃,烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘,入烤箱烤制20分钟。 4.取出后,均匀地撒上葱末和熟白芝麻,连汁一起和米饭搭配食用。
            小贴士: 如果平鱼体型较大,为了易熟和易入味,可以在鱼身上划两刀。

            22-烤鳗鱼

            食谱介绍:
            用料:鳗鱼 1 条酱油 40ml 糖 20g 甜味红酒 2茶匙油 2茶匙 熟芝麻 适量

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 2. 将油、酱油、糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。 3. 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入烤箱以200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。 4. 烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
            小贴士: 中途取出鳗鱼的时候,要注意做好防护,以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。

            23-蔬菜培根焗饭

            食谱介绍:
            用料:平鱼 250g 米饭 适量 生抽 2茶匙盐 少许 辣椒酱 2茶匙 糖 1/2茶匙料酒 2茶匙 葱末 少许 油 少许熟白芝麻 5g

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1.将平鱼处理干净,在鱼身上均匀地涂上盐,腌制30分钟后,沥去渗出的水分。 2.在鱼身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁,然后再抹上辣椒酱,撒上蒜末。 3.烤箱预热至200℃,烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘,入烤箱烤制20分钟。 4.取出后,均匀地撒上葱末和熟白芝麻,连汁一起和米饭搭配食用。
            小贴士: 如果平鱼体型较大,为了易熟和易入味,可以在鱼身上划两刀。

            24-菠萝培根焗饭

            食谱介绍:
            用料:新鲜菠萝 1个 白米饭 2碗洋葱 1个 培根 100g 青豆 10g 胡萝卜 2个彩椒 半个 坚果碎 10g 马苏里拉奶酪丝 20g 油 40ml 盐 5g 胡椒粉 少许帕玛善起司粉 10g

            北美ACA电烤箱美味食谱

            做法: 1. 将菠萝、洋葱、培根、胡萝卜、彩椒洗净切丁备用。 2. 锅中放油烧热,放进洋葱丁炒香,然后加入培根丁,炒约2分钟后加入青豆和胡萝卜丁、彩椒丁,加入盐、胡椒粉及帕玛善起司粉炒匀。 3. 炒软后把白饭加入,再加上坚果碎,拌匀备用。 4. 把拌好的饭放在菠萝中,铺上马苏里拉奶酪丝,放进预热至200℃的烤箱中,覆锡箔纸烤约10分钟至奶酪融化即可。
            小贴士: 1.烤制的时候要用锡箔纸盖上,以免芝士还没有融化就先煳了。 2.如果没有培根,用火腿肉代替也可以

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