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            最适合招待客人的8道推荐菜,简单美味,好吃下饭,学会了露一手

            2019-02-22  wyk1014

            一、九味白肉

            原料:猪五花肉300克、菠菜150克

            调料:葱段、姜片、姜末、蒜泥、香油、花椒粉、料酒、鸡精、香醋、酱油、盐

            制作方法:

            1. 将五花肉清洗干净,放入锅中,加入适量水,放入葱段、姜片、料酒,煮熟后捞出,晾凉。

            2. 将蒜泥、姜末放在一个碗中,加盐、鸡精、花椒粉、酱油、料酒、香油、香醋,用凉开水制成九味汁。

            3. 菠菜清洗干净,焯水,沥干水,放在盘中中,备用。

            4. 将煮熟的五花肉从锅内捞出,沥干汤汁,切成薄片,放在盘内,再将九味汁浇在上面即可。

            二、酱汁烤猪排

            原料:猪排500克

            配料:葡萄酒、酱油、烤肉酱、白糖

            制作方法:

            1. 猪排清洗干净,放入葡萄酒、酱油、烤肉酱、白糖调成的酱汁中,腌制30分钟。

            2. 烤箱预热至200℃,放入腌好的猪排烤15分钟,取出,均匀的刷上剩余的酱汁,继续放入烤箱烤5分钟,两面翻动,烤制上色即可。

            三、山药炒腰花

            原料:猪腰300克、山药200克、青红椒50克

            配料:植物油、葱段、姜片、酱油、盐、白糖、料酒、醋、味精、胡椒粉、淀粉、香油、干辣椒各适量

            制作方法:

            1. 猪腰清洗干净,纵刨两半,剔除腥臊,先斜刀刻十字花刀,再切成条,放碗内,加盐、料酒、淀粉拌匀。

            2. 青花椒去蒂去籽,清洗干净,切块。山药去皮清洗干净,切片。

            3. 起锅下油,油热后,放入腰花滑散,捞出沥干油。

            4. 起锅烧油,油热后,放入葱段、姜片煸香,放入山药、腰花、青红椒、料酒和适量清水,大火翻炒,接着加酱油、盐、白糖、醋、味精、胡椒粉调味,出锅前勾芡汁,翻炒均匀淋入香油即可。

            四、香菜拌肚丝

            原料:熟猪肚400克、香菜20克、大葱10克

            配料:生姜、辣椒油、盐、酱油、醋、味精、香油

            制作方法:

            1. 熟猪肚切成细丝,放在盘中,备用。

            2. 将香菜清洗干净,切段。大葱清洗干净切成丝。生姜清洗后切丝,放在肚丝上。

            3. 将盐、酱油、醋、味精、辣椒油、香油倒入碗内调成汁,浇在盘中的菜上,搅拌均匀即可。

            五、夫妻肺片

            原料:牛舌、牛心、牛肚、牛肉各100克、芹菜、熟芝麻、油酥花生各20克

            配料:红油、花椒面、盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油

            制作方法:

            1. 油酥花生仁磨成碎米粒状,芹菜清洗干净切花。

            2. 牛舌、牛心、牛肚、牛肉清洗,入沸水锅内,加入无香粉、料酒卤熟,捞出沥干水,晾凉,切片装盘,备用。

            3. 油酥花生粒、芝麻装在碗中,放入红油、味精、盐、酱油、花椒末、麻油、调成麻辣味汁,淋在牛肉上,撒葱花芹菜话即可。

            六、洋葱炒牛肉

            原料:牛肉150克、洋葱250克、青椒50克

            配料:葱花、料酒、湿淀粉、盐、鸡精、植物油各适量

            制作方法:

            1. 洋葱去老皮,去蒂,清洗干净,切丝。

            2. 牛肉清洗干净,切片。加料酒和湿淀粉搅拌均匀,腌渍15分钟。

            3. 起锅烧油,油烧至七成热后,放入葱花炒香,接着放入牛肉片滑熟,淋入适量水,加入洋葱丝炒熟,用盐和鸡精调味,出锅装盘即可。

            七、羊腰补肾汤

            原料:羊腰2只、白萝卜150克、高汤适量

            配料:料酒、葱花、姜末、盐、枸杞、植物油各适量

            制作方法:

            1. 将羊腰清洗干净,一刨为二,剔除白色臊腺,切十字花刀,入沸水锅内焯水,捞出沥干水。

            2. 白萝卜清洗干净,切片。

            3. 起锅烧油,油热后,放入葱花、姜末爆香,倒入高汤烧沸,下入萝卜片、枸杞,煮20分钟,加入羊腰片、盐、料酒,烧沸5分钟即可。

            八、葱油鲈鱼

            原料:鲈鱼1条

            配料:葱段、姜片、鲜汤、鱼露、酱油、料酒、猪油、葱油

            制作方法:

            1. 将鲈鱼刮去鱼鳞,取出内脏,清洗,用刀从里面将两扇鱼肉于鱼骨处分开,使整鱼展开,放盘内,下垫葱段、上铺姜片。

            2. 葱姜切丝,酱油加鲜汤、鱼露等调成鱼汁。

            3. 将鱼身淋料酒、猪油、入锅内蒸8分钟,拣去葱姜,将盘中汤汁倒掉,淋上调好的鱼汁,撒上葱姜丝,锅烧葱油至热浇在鱼身上即可。

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