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            鱼汤怎么煮成奶白色?记住这4点,煮出的鱼汤又白又鲜

            2019-02-23  稻草人1616

            鱼汤是很多人都爱喝的,不过,很多人都不会煮,煮出来的鱼汤总是有点腥味,喝几口就不想喝了,而且也不是别人说的奶白色。那么,鱼汤怎么煮才好吃呢?记住这4点,煮出的鱼汤真的又白又鲜,不输饭店的大厨。

            鱼汤怎么煮成奶白色?记住这4点,煮出的鱼汤又白又鲜

            第一:活鱼。

            如果你要做鱼汤,就要选择活鱼,挑好之后再宰杀,不要用冷冻的鱼或者已经死了很久的鱼。

            鱼汤怎么煮成奶白色?记住这4点,煮出的鱼汤又白又鲜

            第二:热水下锅。

            煮鱼汤的时候用开水煮,鱼肉会更加细嫩,而且不会糊,鱼肉也不容易碎,很快就可以将汤给煮白了,煮出来的味道更好。

            鱼汤怎么煮成奶白色?记住这4点,煮出的鱼汤又白又鲜

            第三:煮汤之前,煎一下。

            在做鱼汤之前,可以先将鱼两面都煎一下,这样煮出来的鱼汤会更加香,而且也不会腥。

            鱼汤怎么煮成奶白色?记住这4点,煮出的鱼汤又白又鲜

            第四:快出锅再放盐。

            煮鱼汤,什么时候放盐比较好呢?很多人都很头疼,不要一开始就放,差不多要出锅了再放,口感会更好,因为鱼肉遇到盐,其中的蛋白质会凝固,煮出来的鱼汤就会不够浓,也不够鲜。

            鱼汤怎么煮成奶白色?记住这4点,煮出的鱼汤又白又鲜

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